2024第110届全国糖酒商品交易会——推陈出新的日本酒

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2023年日本清酒及威士忌在中国持续性增长。越来越多的中国消费者对日本酒类产生了更加浓厚的兴趣,专业消费者的数量不断增长,从粗放型的追求贸易量到开始更加注重话题、品质的供给侧结构性变化的情况下,进口商们也将目光从传统的通路品牌,更多转向富有个性的精品酒款。更多产区、更多风格的精品酒造不断进入中国,大大丰富了消费者们的选择范围。

与此同时,日本酒在本土也在不断地酝酿变革,推陈出新,新老世代酿造者们的交替为日本酒类行业注入了新的活力。基于这个不断变革的背景,由日本振兴贸易机构成都代表处组织的日本酒展团将通过展位展示和大师班品鉴带来多款不同风格、能够代表日本酒类进步趋势的酒款,从北上广走出去,为新一线从业人员感知行业趋势、提升消费者对于日本酒类的认知。

展团内各展商展品也在此一睹为快!



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三井物产(上海)贸易有限公司

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商品名:秋之夕暮 纯米大吟酿


让人联想到荔枝和白桃一般的果香,慢慢扩散开来   口感清新柔和。淡淡的蜂蜜一样的甜味 很快收结。随着温度升高表达方式完全改变,质地变得更加光滑   甜度增加,有一种轻微的木质气息。最后逐渐转化为坚果的味道。



02

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SAKE SLOGANS 酒言酒旨

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商品名:HIRAN ⻜鸾原型P-D清酒


森酒造独自创新酿造的实验酿造款。相似于贵酿酒的酿造法要素,但是在贵酿的酿造基础上进⾏了创新,使其风味与贵酿酒的区别很⼤。喝过普通贵酿酒的⼈,再喝它⼀定会惊叹于它的美味,和带给我们与传统贵酿不同的味觉冲击!在2023年9月举⾏的以“日本年轻酒造/杜⽒”为主的清酒品鉴会「若⼿の夜明け2023 AUTUMN」(译为“年轻⼈的黎明”)中全场品鉴特别推荐的⼀款。



03

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北京大山优选商贸有限公司

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商品名:飞良泉 飞啭 鸻 贵酿


本款酒加入的则是飞良泉的招牌山废纯米酒。白麴带来柠檬酸,突破大家对贵酿酒甜腻的固有印象。采用从酒造破魔矢上发现的酵母。

香气偏柑橘香,麴带来的纯米香加之些许乳酸感。入口酸与甜同时出场,乳酸与白麴交织而成像是梅酒的酸度,再加上浓厚的甜度,彼此衬托,达到了绝妙的均衡度,完全不腻口。可以搭配起司、甜品一同饮用。



04

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大连汉和住生科技有限公司

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商品名:华想纯米大吟酿


100%使用青森县酿酒优选米“华想”的绿色森林的恩惠,由南部杜氏纯手工酿造,浓郁的花果香味和酒米的美味溢出来,口感极佳的纯米大吟酿酒。荣获IWC大赛日本酒部门金奖。



05

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三沅国际贸易有限公司

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商品名:升龙乃舞 白 纯米大吟酿


本款酒为2024龙年特定限定酒款。采用“奇迹酒米”伊势光为原料,精米步合磨至35%,酿造出有苹果般酸甜、淡雅花果香的高端清酒。并邀请法拉利设计大师波户场先生纯手工绘制4033个圆构成双龙神“阿吽之龙”酒标,寄于酿酒的匠人精神与自然相融合的理念。



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知寿国际贸易(上海)有限公司

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商品名:欢喜光小确幸纯米吟酿清酒


荣获伦敦IWC大奖、日本葡萄酒杯品鉴大赛金奖。100%使用兵库县产山田锦,酒米之王。50%精米步合,达到纯米大吟酿等级。大甘口、成熟的花果香、入口甜美、酸甜平衡,浓郁、流芳。



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天津市宁森贸易有限公司

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商品名:松本酒造新京都洗朱清酒


果香丰富,酸度怡人和易饮的特点,酒精度只有13度,在夏天喝起来就像山涧凉风一样舒服。

京都大名鼎鼎的松本酒造为纪念酒厂搬迁100周年,推出了新京都系列。

继上白绿之后,松本酒造在2023年5月15日再次发布了New Kyoto.jp系列的第二个限定款——洗朱。



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株式会社谷商店

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商品名:城阳30纯米大吟酿


城阳30採用兵库县产特A级山田锦,是京都极少数低至30%精米歩合的酒款。低温长期发酵,无滤过直接进瓶,一次火入,活性微炭酸,冰点低温熟成...基本上所有能增强风味的工艺也用在其中。 山田锦出色的水果香在城阳30当然不会缺少,香草哈密瓜雪梨的香气突出,入口有微炭酸,给甘甜的口感加上一些点缀,慢慢酒香会在口中散开,尾段口感顺滑、乾净利落。城阳30会给味蕾带来有节奏的味觉体验。



09

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菊池酒造株式会社

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商品名:灿然 山田锦 纯米大吟酿 四十磨 原酒


浓郁的果香和山田锦醇厚的旨味,调和出平衡感很好的美味醇酒。



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上海华湘贸易发展有限公司

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商品名:黑龙 龙大吟酿清酒


黑龙酒造是在日本无人不识的经典清酒厂,这支“龙”是黑龙酒造历史上第一支大吟酿,诞生于昭和年代的1975年,但在50多年后的今日,其包装及味道都仍然是历久常新。经典酒造的经典酒款,酒瓶设计沉实冷酷,酒标以福井县名物“越前织”布料制成,“黑龙”字样则一针一针锈在其上,非常其用心。

香气带点百合花的纤巧清幽,入口酒质细腻,清澈而俐落。味道上隐隐约约带点果酸感的芬芳,再而演变为尾段的小辛口。此酒名字霸气,其味道却是走高雅清澈的风格。配餐来说,这种风格无论是助以细腻鲜美的刺身海鲜,又或者是浓郁的中菜,都非常适宜搭配,是支极佳的餐中酒。



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新野商贸

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商品名:黄樱山田锦特别纯米清酒


由酒米之王称号的「山田錦」酒米与「伏水」釀造!曾多次斩获金奖!特点为香气卓著,酒体顺滑柔软,甜味、米香的平衡,入口柔和!包装上金色感十足,璀璨夺目,礼盒包装适合送礼!



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易纳购科技(北京)有限公司

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商品名:TENBU 天赋 纯米吟酿


2022IWC纯米吟酿部门银奖,与十四代不相上下的风味和口感。拥有充沛的华热带水果芳香与花香,由十四代掌门人高木显统先生指导,引用最先进的设备推出的作品,能够一口爱上的精品清酒。



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深圳青沐伟业贸易有限公司

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商品名:菊姬 山废纯米 无滤过生原酒(冬季限定)


这是菊姬唯一一款生酒,冬季限定榨立生原酒。在清酒酿造中有一个培育「酒母」的工序,通过这程序產生酵母,而「山废」是培育酒母的方法之一。将酵母和乳酸菌共存成长,完成这刚健浓烈口感。它具有与蜜瓜和洋梨甘甜的芳香,并且具有独特先烈的酸味与丰厚果肉调和的口味,有一种新鲜的感觉在演奏般。非常适合搭配时令食物烹飪,例如鱼刺身和牡蠣等。这是菊姬唯一一款生酒,即使不配菜餚直接冷饮也非常美味。



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株式会社INT

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商品名:葵風 純米吟醸生貯蔵原酒


取自榨酒过程中的第二阶段所流出来的酒液,日语称「中取り」是最清澈,最好的一部分酒液,直接装瓶,保持了生原酒的清爽风味和酵母的柔滑香气,并且将发酵时产生的天然微碳酸一起封入瓶中。



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南山物产株式会社

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商品名:七洼蓝猫纯正烧酒


这是一款在传统烧酒基础上叠加柑橘风味的创新力作,口感清冽干爽,是很多女性朋友和年轻人的首选。品牌名称来自猫咪“喵喵”(日语)的谐音,配合瓶身深邃海底蓝,带给你宁静温和的陪伴,是品酒,是静心,是向内而求的自我宠爱。可配寿司以及刺身等海鲜料理。



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株式会社京石

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商品名:伊势角屋麦酒


角屋总店创立于天正年间(1575年),距今大约有450年的历史,大约从100年前开始利用四季气温,利用“冷制备”和“土用发酵”等传统工艺酿造,基于百年酿造经验,于1997年首次制造“地方啤酒”,并在各个大赛中获奖无数。



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宝酒造食品有限公司

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商品名:松竹梅白壁藏澪(MIO)气泡清酒


源于历史悠久的发酵工艺,使用大米酿出酸甜风味。适度的气泡带来独特的清爽口感,酒精度5%vol,体验非一般的清新品味。作为餐前酒自是佳品,好友小聚,浅酌欢谈,亦是良伴。大容量750mL装更适合餐饮店、酒吧等商家的使用。



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苏州岚山贸易有限公司

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商品名:梵金 无滤过纯米大吟酿清酒


梵金是将在零度以下长期熟成的纯米大吟酿生酒,在没有过滤的状态下直接装瓶。淡金黄色是它的特征之一,为了充分表现这种颜色,特地使用了切割的透明瓶子,标签也配合着酒的颜色换成了金色。通透美妙的香味,柔和且清爽的口感不仅适合日本料理,也适合西洋料理。



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全农(上海)贸易有限公司

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商品名:権助烧酒


这款烧酒采用日本传统的常压式蒸馏制法,清爽的白曲原酒和浓郁的黑曲原酒绝妙的混合;原料自然是使用了黄金千贯地瓜,入口清爽、回味浓郁,让人不用担心烧酒的辛冽刺激,享受酒的甘甜美味。因为使用了白曲和黑曲这个黑白组合,所以商标图案也制作成了非常可爱的熊猫呢~

酒精度:25度



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萨摩酒造株式会社

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商品名:神之河


这是一款选用严格筛选出的优质二条大麦,先制作出酒糟,再经过精心蒸馏并在橡木酒桶内经过3年熟成储存后打造而成的一款麦烧酒。此款烧酒的特点是馥郁的香草芳香,醇厚的甘甜口感会滞留于唇齿后徐徐扩散。此款烧酒具有自然的琥珀色,可以直接饮用或加冰饮用,也可加入苏打水加冰加柠檬片饮用。



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田岛酒造株式会社

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商品名:福千岁 葡萄酒酵母 纯米清酒


酒厂本地产的食用米越光 × 葡萄酒酵母 酿造出的新型清酒。又酸有甜,很易饮用的果香型清酒(纯米酒)冷饮为佳



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美冨久酒造株式会社

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商品名:三连星 纯米生詰酒 黑标


新设备HEAT PLEAT瞬间火入带来的生詰酒。搭配烧鸟,烤肉。微微的气泡感。三连星系列有三款,红标(纯米大吟酿)白标(纯米吟酿)黑标(纯米)。



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株式会社三宅本店

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商品名:千之福 纯米吟酿


这款纯米吟酿品尝后会让人联想到优质白葡萄酒,“新日本酒” 作为一种食中酒追求最平衡的味道。带有温和的熟成果实香气,香气诱人,配上微甜口感和滑腻的酸味,口感清爽。是酿酒杜氏的执着追求的特色口感,敬请品尝。



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大门酒造株式会社

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商品名:大门35纯米大吟酿


大门35纯米大吟酿以100%山泉水酿造,口感清冽奢华,旨味呈现甜美花香型,从米的轻甜味开始之后扩散且富有层次的口感,余韵优雅干净且冗长。获多项国际奖项,被多家高端米其林餐厅选用, 2019年G20大阪峰会指定用酒。



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森洋株式会社

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商品名:大阪威士忌


大阪威士忌,生在自然丰富的大阪府堺市。堺市环山抱水,易于饮用的软水是最符合威士忌的配制水和酿造的。工匠将蒸馏的麦芽以及精选的麦芽和谷物通过调和将它们的个性展现到极致。



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中和商事株式会社

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商品名:上善治水 上撰


清爽微甜的口感,淡淡的大米清香,可作为一款日常饮用的清酒。特别适合搭配鱼类,肉类的料理。

推荐喝法:热饮和冰饮。



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上海承延国际贸易有限公司

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商品名:惠那山纯米大吟酿山田锦生酒


有着山田锦标志性洋梨和白桃的香味,入口新鲜,果味浓郁,随后有透明感的甜味会扩散开来,甜美但却清澈。口感温柔、舒服,入喉柔顺。漂亮高雅的酸度在收口时出现,并赋予了漂亮的余韵。自江户时代到现在的200多年间,间酒造就为了能延续清酒的传播而多次改良的酒造的酿造工艺。而这次的改良的目的就是为了能将清酒的华丽甜美一面呈现在世界各地的饮客面前。



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上海鸣惊食品有限公司

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商品名:小熊贝莲施瓦茨啤酒


苦味少的浓厚⿊啤酒。施瓦茨⻛格是东德的⼩地区创作的⿊啤⻛格。不同于爱尔兰的⿊⽪,他苦味更少,更适合在⼤太阳下⼤⼝⼤⼝喝的⿊啤酒。2023年在德国举行的880多家厂商参与的盲品大赛取得了世界第一的佳绩。



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杰夫西圣源宏(北京)商贸有限公司

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商品名:百默纯米大吟酿


兵库“吉川特A地区”,拥有日本特有的风土,它被誉为全日本最好的稻田地。给酒厂协议栽培的组织【嘉纳会】——与此结缘、以心相交已历经百年。现以该地所收获的大粒“山田锦”研磨至39%来进行酿酒。以独自的酿造法、酝酿而成,堪称新品牌“百默”的名片。优雅的果香四溢。



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北京润东诚泰贸易有限公司

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商品名:寒红梅 夏 纯米吟酿 生贮藏酒


每年夏季的人气地酒!夏季限定品。

浓郁的哈密瓜果香,口感清爽,入喉散发出微微甘味和活泼的酸味。

冷藏后饮用口感更佳,除了作为餐中酒以外、也适合推荐给年轻人及日本酒初学者饮用。



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大连欣欣青果国际贸易有限公司

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商品名:宇宙星梅酒


这是一款“仰望宇宙星空沉浸在回忆中”的一款酒。雪白的乳酸菌和酒造引以为傲的本格烧酒为基底的梅酒完美融合,浓厚醇香中又清爽甘甜,像星星般闪耀着不可思议的美味。



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慕酌思(上海)贸易有限公司

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商品名:青森苹果清酒


明明是清酒,但喝下去不禁让人惊呼“苹果”!请在完全冷藏后感受它令人惊讶的“苹果感”吧!



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成都尚清禾商贸有限责任公司

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商品名:杂贺柚子饮料


不含酒精,一瓶柚子饮料内柚子含量高达50%,8颗柚子才能完成1瓶饮料。.经过2年陈酿冷藏,口感浓厚 ,拥有浓郁的柚子香气和口感,味美独特。推荐冰镇和苏打水调制,也可与白兰地调配。



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北京优西优西供应链管理有限公司

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商品名:獭祭 45纯米大吟酿


日本首屈一指的清酒品牌“獭祭”之经典畅销款。使用日本产酒米之王“山田锦”来酿造,并将大米悉心碾磨至45%的精米步合。是近些年最受欢迎的高香型清酒的代表,开瓶是馥郁的花果香气,入口有着细腻的甘美和优雅旨味。



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深圳市百泰索实业有限公司

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商品名:龍雫727 雫酒


270年传统手工清酒厂,兵库县特A级山田锦大米,宫水,传统手工的雫酒酿造方式,727系列是七锤二十七贯,属于生诘酒和原酒。每一瓶龍雫雫酒都要经过酒液自然的滴落 ,才能保证口感的清冽。



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北京百助正通食品贸易有限公司

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商品名:青乃无纯米大吟酿


使用100%「雄町」米酿造,酿造出浓厚味道的佳酿。是一款充满果香味的纯米吟酿酒。可与多种料理搭配饮用。口感柔软滑顺,酒体甘甜、圆润,浓醇。



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深圳隐川贸易有限公司

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商品名:东长


日本人常说,清酒是神的恩赐。仅仅通过米、水、酒曲即可酿造而成的清酒,说起来简单,对于专注酿酒的匠人来说,则是一场关乎水源、酒米和酵母的修行。它传承了古老的酿造工艺和匠人之心,默默坚守酿好酒的秘诀:一有米,二有水,三有技。



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真澄国际酒业(深圳)有限公司

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商品名:风之森露叶风507


露叶⻛是奈良县所特有的酒造好适⽶。露叶⻛507充分结合了露叶⻛米的复杂特性与大吟酿等级的优雅口感,整体饱满有层次,有立体感。开瓶时的微碳酸突出了新鲜跃动的口感。具有香蕉、洋梨般的清新果香,和来源于发酵的酵母、饼干香味。口感复杂饱满,有层次感和立体感,酸甜平衡,有丰富的旨味。



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上海橙之迹品牌管理有限公司

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商品名:鶴見我山纯米大吟酿


由1873年成立的鶴見酒造酿制,精米步合35%,酒米使用兵库县特A产区山田锦,水使用木曾川伏流水,具有非常明显的花果香气,入口华丽高雅,中口口感,荣获IWC2021 SAKE和KuraMaster 纯米大吟酿部门2021金奖,最佳侍酒温度在5-10度。



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沃水之地(北京)贸易有限公司

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商品名:十八盛 「熊猫的心情」无过滤生原酒 纯米大吟酿


沃水之地(北京)贸易有限公司,诞生于2018年,是一个专注售卖精选风土日本酒的品牌。创立至今,沃水之地已经与 7 家日本清酒酒厂建立了独家且深入的合作关系,并将持续发掘更多凭借自然理念酿造的风土好酒,推介给中国的广大清酒爱好者。



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辰马本家酒造株式会社

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商品名:黑松白鹿山田锦辛口纯米清酒


100%使用酒米之王兵库县产山田锦,搭配名水“宫水”酿制。入口柔滑,在口中回味时可以感受到“山田锦”独特的醇厚口感,最后收尾爽口利落。是一款层次饱满的特别纯米清酒。



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美利酩谷酒业(上海)有限公司

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商品名:锻高谭紫苏烧酒


严选北海道白糠町产,香味度高的红色紫苏,并汲取雪山系旭川之水酿造,是一款清新爽口的烧酒。



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高桥酒造株式会社

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商品名:白岳 白烧酒


熊本县大米蒸馏白烧酒,蕴含大米本身的香甜,柔和顺滑的口感,酒味清香淡雅与任何料理都十分相配。



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上海颂福实业有限公司

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商品名:伊佐小町本格芋烧酎


使用芋烧酎中较珍贵的名为“浜小町”的橙色甘薯制成的本格烧酎。能享受到鲜花、茶、苹果果酱甚至热带水果的华丽和甜美香味。这是一种独特的酒质,每次闻到它时都能感受到不同的香味。此酒造公司女职员为了针对女性等入门品酒者也能够轻松品味而研发的新烧酎。



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上海汉和贸易有限公司

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商品名:东洋美人纯米大吟酿清酒


Sake Competition 2019 纯米大吟酿 部门 SILVER 受赏

俄罗斯的普京总统赞不绝口的日本清酒!

使用酒庄的私家田种植的山田锦,磨至40%。如士多啤梨般的果香和丝丝的甜味,美味,香味,口感和酸味配合成最佳的平衡。壹此铭柄称为壹番缠视为社内第一之意,华美的酸度以及极透明的酒液承接丰厚鲜嫩的旨味!是款近年名满境内的抢手作品!



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清酒图鉴

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商品名:TO 与 今田美穗


与辣味菜系“相得益彰”的佳酿,蜜瓜般的甘甜清冽,香气四溢,清澈而强劲的酸味搭配基调香,再以浓浓醇厚温柔包裹,一口香醇。举杯啜饮,只觉辣味、酸味、酒香浑然一体,入口的焕然一新让人怦然心动,带给你至今未有过的全新体验。



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时奈滴(上海)商贸有限公司

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商品名:SHICHIJI 七时


由于混合了细小的大米颗粒和酵母, SHICHIJI 七时 呈现出白色混浊状态。 采用了与香槟相同的酿造方法(瓶内二次发酵)酵母发酵时产生的碳酸被封在了瓶内。是酸甜清爽的水果香气,口感爽快。



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广州广热商贸有限公司

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商品名:白鹤特别纯米酒山田锦


采用特A级酒米之王日本兵库县山田锦酿造,米香芳醇底味浓厚,口感浓郁绵长。适合浓郁汤底的海鲜或炖煮火锅类菜式,搭配上有提鲜增香的妙感。



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沈阳盛兴科技有限公司

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商品名:石藏和饮


「石藏和饮」这款酒继承了日本酿酒的历史,在1901年建造的日本第一个地下石槽中进行酿造,采用日本特有的麝香贝利A葡萄进行酿造,熟成6个月,清淡酒体带有草莓般的香气、单宁轻柔精致且优雅是一款容易入口的红葡萄酒。



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有限会社秀凤酒造场

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商品名:秀鳯磨二割二分纯米大吟酿


使用了山形县所研发的特殊酒米「出羽绮萝莉」,并且透過不断的尝试与长时间的细心作业,将精米度降到了 22%,超越了二割三分的不朽传奇!入口如丝绸般的滑顺口感带上酒米的高雅香气,酒米特有的旨味带出的甘甜,极富存在感让人为之一亮的逸品。




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2024年第111届全国糖酒商品交易会